Voor 2 personen
- Verwarm de over op 180° C
- Pureer de banaan in een kom met een vork en voeg de eieren, havermout, speltbloem, bakpoeder, vanille extract en honing toe en meng goed.
- Voeg hierna de bosvruchten toe en meng lichtjes.
- Vet 2 ovenschaaltjes met boter in.
- Giet je mengeling in de ovenschaaltjes.
- Bak het banenbrood een 30tal min in de oven.
- Haal ze eruit als het binnenste gestold is, ( dit kan je testen door met een breinaald erin te prikken; als er nog iets plakkerig aanhangt, laat je hem nog even bakken)
- Smakelijk!
Tip: dit is ook lekker de dag erna 😉